Ерик Сабо е завършил Veszprém University, Унгария, със пециалност Информатика и Маркетинг Mениджмънт през 1999. В широкообхватната му професионална компетентност влизат както информационните технологии, така и интеракцията между качествен контрол и новите технологии.
Още като студент печели серия награди от професионални състезания. Освен това, в качеството си на лидер на няколко студентски организации, той взима активно участие в академичния социален живот.
Започва кариерата си като инструктор по информационни технологии в Bakony Művek (Bakony Works). Работи за кратко и в турския офис на Nortel Networks. След това работи в Information Research Institute of Society and Trends към Техническия Университет, Будапеща.
През 2000 година става консултант в Carnation Plc, по-късно е повишен в Старши консултант и участник в управлението. През 2002 му е възложена координацията на онлайн комуникациите на компанията. Година по-късно компанията печели за първи път награда за криейтив реклама. 2005 става Изпълнителен директор "Продажби", като в задълженията му влиза координацията на маркетинг-дейностите на корпорацията.Той развива медийната агенция Carnation, както и дейностите, свързани с маркетинг на търсенето, които по това време се формирарт като самостоятелен бизнес-сектор и тези насоки носят значителен дял от приходите на компанията. През 2007 спомага неимоверно за извеждането на компанията на международните пазари. Тогава е установен и първият офис в Букурещ, който е под неговия надзор.
През 2011 е назначен за Заместник изпълнителен директор. Освен медийния сектор, фокус на дейността му е и установяването на бранда на Carnation Group на межународно ниво и координацията на по-нататъчната експанзия на компанията в региона на Централна и Източна Европа.
Изявявал се е като партньор, спонсор, както и като лектор на серия събития, свързани с дигиталната индустрия от Унгария и региона.
Считан е за изявен и отдаден на идеята представител на маркетинг-сектора. През 2010 му е присъдена наградата Golden Brain от Унгарската Рекламна Асоциация. Той е един от съоснователите на IAB Унгария, член на борда на Унгарската Асоциация на Контент Индустрията и вицепрезидент на Унгарската Рекламна Асоциация.